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Finca Sobreño Reserva

Elaboración: Tras una cuidada selección de la uva, ésta se despalilla y se macera en frío a unos 7ºC durante 5 días para después fermentar a una temperatura máxima de 28ºC. La duración total de la maceración es de 20 días aproximadamente.

Envejecimiento: El vino envejece durante 14 meses la mitad del volumen en barrica nueva y la otra mitad en barrica de un uso, todas ellas de roble americano. Después reposa durante 12 meses en botella antes de salir al mercado.

  • Variedad: 100% Tinta de Toro
  • Edad de las viñas: más de 35 años.
  • Temperatura de Fermentación: Máximo. 28ºC
  • Periodo de Fermentación y Maceración: 20 días
  • Tipo de Barricas: Roble americano
  • Edad de las barricas: La mitad nuevas y la otra mitad de un uso
  • Tiempo en barrica: 14 meses
  • Tiempo en botella: Min 12 meses
  • Graduación alcohólica (vol.): 14,5%
  • Temperatura de servicio recomendada: 16-18ºC

Nota de Cata

  • Color: Cereza picota intenso con destellos púrpuras.
  • Nariz: Potente y elegante, con aroma a confitura de frutas negras, complejo, especiado (vainilla, chocolate).
  • Boca: Potente, carnoso y aterciopelado. Muestra fruta negra madura compotada con matices de chocolate. Final muy largo.
  • Maridaje: Combinación perfecta con carnes rojas y caza.
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